{"id":286915,"date":"2025-10-14T09:50:09","date_gmt":"2025-10-14T09:50:09","guid":{"rendered":"https:\/\/boskibox.pl\/?p=286915"},"modified":"2026-02-13T09:59:02","modified_gmt":"2026-02-13T09:59:02","slug":"czy-maslo-jest-zdrowe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boskibox.pl\/en\/czy-maslo-jest-zdrowe\/","title":{"rendered":"Czy mas\u0142o jest zdrowe? Fakty i mity o t\u0142uszczach w diecie"},"content":{"rendered":"

Mas\u0142o lubimy jako dodatek do pieczywa, sk\u0142adnik wypiek\u00f3w czy t\u0142uszcz do sma\u017cenia. Jednak wok\u00f3\u0142 mas\u0142a naros\u0142o wiele kontrowersji. Jedni twierdz\u0105, \u017ce jest naturalne i warto\u015bciowe, inni, \u017ce podnosi cholesterol i szkodzi sercu. Jaka wi\u0119c jest odpowied\u017a na pytanie czy mas\u0142o jest zdrowe?<\/strong><\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Contents:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Mas\u0142o – produkt naturalny<\/a><\/p>\n\n\n\n

2. Ile mas\u0142a mo\u017cna je\u015b\u0107<\/a><\/p>\n\n\n\n

3. Czy sma\u017cy\u0107 na ma\u015ble?<\/a><\/p>\n\n\n\n

4. Jakie mity kr\u0105\u017c\u0105 o ma\u015ble?<\/a><\/p>\n\n\n\n

5. Jakie t\u0142uszcze poza mas\u0142em w\u0142\u0105czy\u0107 do diety?<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Warto przyjrze\u0107 si\u0119 bli\u017cej nie tylko mas\u0142u, ale i innym t\u0142uszczom obecnym w diecie.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Mas\u0142o \u2013 naturalny produkt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mas\u0142o to naturalny produkt mleczny, <\/strong>wytwarzany ze \u015bmietany. W sklepach mo\u017cna spotyka\u0107 cztery rodzaje mas\u0142a: ekstra, wyborowe, delikatesowe i sto\u0142owe. Pierwsze trzy powinny zawiera\u0107 nie mniej ni\u017c 80 proc. t\u0142uszczu oraz nie wi\u0119cej ni\u017c 16 proc. wody. Z kolei w ma\u015ble sto\u0142owym zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu nie schodzi poni\u017cej 73,5 proc., a obj\u0119to\u015b\u0107 wody nie przekracza 24 proc.<\/p>\n\n\n\n

Czy warto je\u015b\u0107 mas\u0142o?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mas\u0142o jest \u017ar\u00f3d\u0142em cennych witamin rozpuszczalnych w t\u0142uszczach: A, D, E i K. To witaminy istotne dla naszego wzroku, odporno\u015bci, sk\u00f3ry czy ko\u015bci. W ma\u015ble znajduj\u0105 si\u0119 kwasy t\u0142uszczowe, \u0142atwo przyswajalne przez organizm i szybko zamieniane na energi\u0119. Je\u015bli do tego do\u0142o\u017cy\u0107 smak mas\u0142a, kt\u00f3ry jest wyj\u0105tkowy i poprawia walory potraw, to na pewno mas\u0142o warto je\u015b\u0107!<\/p>\n\n\n\n

Czy mo\u017cna je\u015b\u0107 mas\u0142o codziennie?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mas\u0142o to jeden z tych produkt\u00f3w, kt\u00f3re spo\u017cywane w nadmiarze mog\u0105 szkodzi\u0107. Mo\u017ce wp\u0142yn\u0105\u0107 na podniesienie poziomu cholesterolu LDL, czyli tzw. z\u0142ego cholesterolu, poniewa\u017c zawiera g\u0142\u00f3wnie t\u0142uszcze nasycone. To w\u0142a\u015bnie one s\u0105 powodem z\u0142ej s\u0142awy mas\u0142a i mit\u00f3w wok\u00f3\u0142 niego.<\/p>\n\n\n\n

Czy w takim razie mo\u017cna je\u015b\u0107 mas\u0142o codziennie? Tak, ale z umiarem. <\/strong>Kilka \u0142y\u017ceczek dziennie jest ilo\u015bci\u0105, kt\u00f3ra nie b\u0119dzie mia\u0142a negatywnego wp\u0142ywu na nasze zdrowie. Jednak ju\u017c grubo smarowane kromki pieczywa na \u015bniadanie, lunch i kolacj\u0119 nie s\u0105 wskazane.<\/p>\n\n\n\n

Sma\u017cenie na ma\u015ble<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mas\u0142o nie powinno by\u0107 g\u0142\u00f3wnym t\u0142uszczem do sma\u017cenia ze wzgl\u0119du na jego niski punkt dymienia (oko\u0142o 135\u00b0C). To maksymalna temperatura, jak\u0105 mo\u017ce osi\u0105gn\u0105\u0107 t\u0142uszcz, zanim zacznie si\u0119 pali\u0107 i niekorzystnie wp\u0142ywa\u0107 na sma\u017cone produkty. Nie nadaje si\u0119 wi\u0119c do d\u0142u\u017cszego sma\u017cenia. Natomiast jajecznic\u0119 mo\u017cna przygotowa\u0107 na ma\u015ble, poniewa\u017c bia\u0142ko jajek \u015bcina si\u0119 szybciej, ni\u017c mas\u0142o zd\u0105\u017cy si\u0119 przypali\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Ale ju\u017c mas\u0142o klarowane ma wy\u017cszy punkt dymienia (ok. 200\u00b0C), wi\u0119c lepiej nadaje si\u0119 do sma\u017cenia. Cho\u0107 nie zapominajmy, \u017ce zawiera nasycone t\u0142uszcze, kt\u00f3re podnosz\u0105 \u201ez\u0142y\u201d cholesterol.<\/p>\n\n\n\n

Najzdrowszy do sma\u017cenia na co dzie\u0144 jest olej rafinowany (np. rzepakowy). Ma bardzo wysoki punkt dymienia (ok. 245\u00b0C), wi\u0119c jest bezpieczny do sma\u017cenia. Sk\u0142ad kwas\u00f3w t\u0142uszczowych jest r\u00f3wnie\u017c lepszy ni\u017c mas\u0142a (ma wi\u0119cej kwas\u00f3w jednonienasyconych).<\/p>\n\n\n\n

Mity o ma\u015ble<\/strong><\/h3>\n\n\n\n